站内搜索:
    • 公司:
    • 武汉校联科技有限公司
    • 联系:
    • 谭小姐
    • 邮箱:
    • 474135825@qq.com
    • 手机:
    • 13260676369
    • 电话:
    • 027-87878776
    • 传真:
    • 027-87878776
    • 地址:
    • 武汉市武昌区洪山路2号,湖北科教大厦院内
本站共被浏览过 1860933 次
用户名:
密    码:

分享:
产品信息
您所在的位置:首页 > 详细信息

卤汁的配制

2019-09-16 09:24:01 2144次浏览

价 格:面议

配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

②原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用容易褪色的香料。

③卤汁不宜事先熬煮,应现配制现使用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。

武汉校联科技有限公司版权所有ID:8459374) 技术支持:武汉百业网科技有限公司   百业网客服:李春琳

10

回到顶部