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食堂承包员工的基本服务素质

2019-05-29 10:16:34    554次浏览

食堂员工的基本素质包括思想素质,专业素质和心理素质。在日常食堂工作中,可以体现为丰富的食堂服务知识,适应性强的服务能力和热情周到的服务态度。

首先,员工服务知识,食堂服务知识是食堂员工应该知道的各种服务相关信息的总和,以便提供更好的服务。掌握食堂服务的知识是食堂工作中最基本的事情。只有了解丰富的知识,我们才能顺利为客人提供优质的服务。

一、了解丰富的服务知识的作用

1.提高服务的熟练程度,减少服务中的错误。如果食堂员工能够掌握其职位的服务知识,他们将能够很好地为客人服务并且体贴。否则,很容易出错并引起客人的不满。

2.增加服务的便利性,提高食堂员工的工作效率知识,使服务得以实现,从而准确,及时地提供客人所需的服务。由于效率高,食堂还可以为更多的客人提供更周到的服务。

3.降低服务人员在食堂服务中的不确定性,可以大大消除服务中的不确定性,使食堂员工更有针对性,降低错误率。

4.减少客人对环境状况理解的不确定性。如果食堂工作人员可以熟悉当地的交通,旅行,食物和其他信息,客人将清楚地了解环境。对食堂的满意度自然会增加。

二、员工服务知识培训内容

(1)食堂和食堂的环境基本情况,一般来说,当客人能够快速了解陌生的环境时,客人会有一种稳定感。这种稳定感来自于对食堂员工的环境背景知识的掌握。食堂员工必须掌握的环境知识是:

1.食堂内公共设施和营业场所的分布及其功能。

2.食堂可提供的主要服务项目,特殊服务和各种服务项目的分配。

3.食堂各服务项目的具体服务内容,服务期限,服务部门和联系方式。

4.食堂的地理位置,食堂所在城市的交通,旅游,文化,娱乐,购物场所的分布,以及方式和意义访问这些地方的。

5.食堂的组织结构,各部门的相关职能,下属机构和相关高级管理人员。

6.食堂的管理目标,服务宗旨和相关文化。

(2)员工应具备的文化知识,以便为客人提供良好的服务,让客人有宾至如归的感觉。食堂员工必须具备丰富的文化知识,包括历史知识,地理知识,国际知识,语言知识等。因此,食堂员工可以面对不同的客人创建与客人背景相对应的服务角色,并与客人进行良好的沟通。除了利用业余时间学习书本外,食堂工作人员还可以在平时接待中积累;同时,食堂也应该进行有针对性的培训。

(3)培训员工工作职责的内容

1.食堂职位的功能,重要性和地位。

2.工作对象,具体任务,工作标准,效率要求,质量要求,服务态度以及职位的责任和职责。

3.国家行政机关对相关行业的工作程序,工作规程,奖惩措施,安全管理规定。

4.与该职位有关的食堂相关硬件设施,设备和工具的工作,机电设备等设备和工具的使用,原理,知识和知识的知识,即所谓的“三知识”;它也应该被使用,将很容易修复,并将定期维护,即“三个会话”。

5.掌握食堂的软管理措施,如相关账单,账单,填写表格,填写要求和填写规定。

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